Kuchen

Schokomousse-Tarte

Cremige Schokoladen-Kaffee-Mousse auf knusprigem Kuchenboden, durch aufgeschlagenes Aquafaba besonders luftig und mit reiner Zartbitterschokolade intensiv im Geschmack.

Suppen

Gazpacho

Erfrischende spanische Gazpacho aus sehr reifen Tomaten, grünem Paprika, Gurke und Sherryessig – kalt serviert perfekt für heiße Tage.

Kuchen

Regenbogen-Eiscreme-Torte

Bunte Regenbogen-Eiscreme-Torte aus Cashewcreme, Himbeeren, Heidelbeeren und Matcha auf einem Mandel-Dattel-Boden.

Salat

Italienischer Brotsalat

Herzhafter Brotsalat mit geröstetem Weißbrot, geschmortem Gemüse, schwarzen Oliven und frischem Basilikum nach italienischer Art.

Hauptspeise

Süßkartoffel-Pastinaken-Rösti

Knusprige Süßkartoffel-Pastinaken-Rösti mit Kurkuma und Ume-Paste, serviert mit veganem Sauerrahm – nährstoffreich und herrlich aromatisch.

Kuchen

Schoko-Mandel-Kuchen

Saftiger Schoko-Mandel-Kuchen auf glutenfreier Basis mit Zartbitterkuvertüre, Marillenmarmelade und gerösteten Mandelblättchen.

Kuchen

Heidelbeerkuchen

Lockerer glutenfreier Heidelbeerkuchen aus Rundkornreis und Maismehl mit saftigen Heidelbeeren und einer Prise Zitrone.

Hauptspeise

Faschierte Laibchen mit Erbsenpüree

Saftige faschierte Laibchen aus Sojagranulat und weißen Bohnen, serviert mit samtigem Erbsenpüree, abgerundet mit frischer Minze und Muskatnuss.

Salat

Lauwarmer Buchweizensalat mit Kräutern

Lauwarmer Buchweizensalat mit gedünstetem Suppengemüse, frischen Kräutern und einem fruchtigen Passionsfrucht-Zitronen-Dressing.

Beilage

Cremiger Haferdrink

Selbst gemachter cremiger Haferdrink aus Haferflocken, Vollrohrzucker und Wasser – frisch gemixt und für 3–5 Tage im Kühlschrank haltbar.

Dessert

Eis Törtchen

Kleine Eistörtchen aus Datteln und Cashewnüssen mit fruchtigem Himbeer-Erdbeer-Gelee und einer zarten Schokoladenschicht.

Hauptspeise

Vischstäbchen

Knusprige Tofu-Vischstäbchen mit einer Cashew-Basilikum-Panade, gebraten und mit Zitronenscheiben und Paprika-Ofenkartoffeln serviert.

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