Rezepte

Süßkartoffel Tarte

Herzhafte Tarte mit gedämpfter Süßkartoffel, Karotten und Seidentofu auf Dinkelteig, verfeinert mit Pesto und Kurkuma.

Rohkost Lasagnewürfel

Rohkost-Lasagne aus hauchdünnen Zucchinistreifen mit Oliven-Kapern-Füllung, Tomatenwürfeln und Cashew-Frischkäse.

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Cashewkern Schlagobers/Creme

Cremige Cashewkern-Sahne aus nur zwei Zutaten, die sich als Schlagobers-Ersatz oder samtige Béchamelsauce zu Semmelknödeln und Gemüse eignet.

Magnum Double Karamell

Veganes Magnum-Eis aus Cashews und Kokossahne mit cremigem Datteln-Karamell und knackiger Schokoladenglasur – ein selbstgemachter Eisgenuss.

Lavendel-Heidelbeer-Käsekuchen

Cremiger No-Bake-Käsekuchen auf Mandel-Dattel-Boden mit einer Lavendel-Heidelbeer-Cashew-Füllung, verziert mit frischen Blaubeeren und essbaren Blumen.

Spaghetti Carawbonara

Spaghetti Carawbonara mit Zucchini-Spiralen, cremiger Cashew-Nährhefe-Sauce und geräuchertem Melanzani-Bacon – eine raffinierte vegane Carbonara-Variation.

Melonengazpacho mit Avocado und marinierten Shiitakepilzen

Erfrischende Kaltsuppe aus Wassermelone und Tomate mit reifer Avocado und in Tamari marinierten Shiitakepilzen – ein sommerlicher Genuss.

Kokos-Beeren-Eis

Cremiges Kokoseis mit fluffigem Aquafaba-Schnee und einem fruchtigen Beeren-Swirl aus tiefgekühlter Beerenmischung – vegan und erfrischend.

Zitronenbaisertorte

Elegante Zitronenbaisertorte mit cremiger Cashew-Zitronenfüllung auf fertigem Kuchenboden und luftigem Aquafaba-Baiser.

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Aquafaba

Selbst gekochtes Aquafaba aus Kichererbsen und Kombu – die vielseitige Basis zum Aufschlagen und Emulgieren in der veganen Küche.

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Süßer Schnee

Luftiger veganer Schnee aus Aquafaba und Kokosfett, der sich zu einer stabilen, cremigen Masse aufschlagen lässt.

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Kekskrümelboden

Knuspriger Kekskrümelboden aus Vollkornkeksen, Zucker und pflanzlicher Butter – ideal als Basis für vegane Cheesecakes und Torten.

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