Rezepte

Chakalaka

Südafrikanisches Chakalaka mit Karotten, Paprika, weißen Bohnen und Kichererbsen, gewürzt mit Curry, Ingwer und frischem Koriander.

Dessert

Schokoladen-Tartelettes mit Flor de Sal, Pistazien & Granatapfel

Knusprige Schokoladen-Tartelettes mit cremiger Seidentofu-Zartbitterfüllung, getoppt mit Granatapfel, Pistazien und Flor de Sal.

Hauptspeise

Seitan-Rollbraten mit veganer Bacon-Kruste

Beeindruckender Seitan-Rollbraten mit Kräuter-Nuss-Füllung und knuspriger Reispapier-Bacon-Kruste aus Champignons und Roter Bete.

Vorspeise

Blätterteig-Canapés mit karamellisierten Zwiebeln & Thymian

Knusprige Blätterteig-Canapés belegt mit tief karamellisierten Zwiebeln, frischem Thymian und fermentiertem Cashewkäse.

Hauptspeise

Soba-Nudeln mit schwarzem Pfeffer, Grünkohl und Tofu

Herzhafte Soba-Nudeln mit goldbraun gebratenem Tofu, zartem Grünkohl und einer würzigen Schwarzpfeffer-Sojasauce.

Hauptspeise

Schnelle Grünkohlpfanne mit weißen Bohnen und getrockneten Tomaten

Schnelle Grünkohlpfanne mit weißen Bohnen, getrockneten Tomaten und Hirse, verfeinert mit einer cremigen Tahin-Zitronen-Sauce.

Suppen

Ribollita – Toskanische Gemüsesuppe

Toskanische Ribollita mit Schwarzkohl, weißen Bohnen, Fenchel und Ciabatta – eine gehaltvolle Suppe mit veganem Parmesan.

Dessert

Spekulatius Crème Brûlée

Cremige Kokosmilch-Creme mit Spekulatiusgewürz und Cashewmus, mit karamellisiertem Rohrzucker flambiert – ein festliches veganes Crème-Brûlée-Dessert.

Hauptspeise

Festlicher Seitan-Kräuterbraten

Würziger Seitan-Kräuterbraten mit Kichererbsen, Misopaste und frischen Rosmarin- und Thymianzweigen – ein festlicher Mittelpunkt für das Sonntagsessen.